牛蛙的味道非常的鲜美，而且蛋白质含量很高，备受人们的喜爱。所以，养殖牛蛙是一项比较火的养殖项目。不少人看到牛蛙市场这么火爆，都纷纷想要投入到这一行业。那么大家要先了解下牛蛙养殖的选购技巧有哪些以及牛蛙养殖风险有哪些？

　　牛蛙养殖的选购技巧有哪些？

　　1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。

　　2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。

　　3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大。

　　4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是比较好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就比较好的了。

　　牛蛙养殖风险有哪些？

　　1、未考虑销售市场，因产量高而本地销量少造成成品滞销。养成后，现我县以较低产每亩5千斤计算，可达1500吨。

　　2、养殖技术不过关，养殖密度高，病死率较高，有的全军覆灭。如兰溪镇一家养殖场上半年就关停了。

　　3、养殖不规范，为求高产，在养殖过程持续大剂量使用抗生素等添加剂，造成产品质量安全。

　　4、牛蛙养殖属于高污染产业，无害化处理能力未跟上，若造成比较严重的环境污染，则会被有关部门强制封场。

　　5、污染农田，造成复耕困难。养殖牛蛙3至5年的农田，其土壤盐碱度高不易复耕。

　　以上就是关于牛蛙养殖的选购技巧以及牛蛙养殖的风险，在温度适宜，食物充足的时候，牛蛙的生长速度比较快，平均每月能够增加50克的重量，饲养了5个月左右的幼蛙个体能够长到250克，即可以作为商品蛙进行出售了。